RISOTTO QUATTRO
FORMAGGI
RISO PER RISOTT
RY DO RIBOTTO
ARROE PARA RISOTO
PRZYGOT OWANIE:
Zacznij od przygotowania wywaru warzywnego. Obierz
cebulę, marchewki, seler naciowy i ziemniaka i pokrój
w duże kawałki. Podsmażaj w garnku z oliwą, solą
i pieprzem przez mniej więcej 5 minut. Dolej wodę, dodaj
todygi natki pietruszkiigotuj przez godzinę.
Przecedź przez sitko.
RISOTTO:
1szalotka
• oliwa z oliwek extra vergine
•300 gryżu do risotto
• 100 ml biatego wytrawnego wina
•1lwywaru warzywnego
•80 g ricotty
Posiekaj szalotkę i podsmażją na oliwie. Jak tylko się
ze szkli, dodaj ryż i podprażaj go przez minutę. Dodaj
białe wino i odparuj alkohol. Wlej ciepty wywar
do wysokości ryżu. Gotuj ryż, mieszając go ciągle
drewnianą łyżkąi dodając od czasu do czasu 1 chochlę
cieptego wywaru. Ryż będzie gotowy, gdy wchtonie
cały wywar. Pod koniec gotowania dodaj ricottę,
pokrojone w kostkę zimne masto, pokrojoną w kostkę
mozzarellę, tarty ser Pecorino Romano i Grana Padano.
Wymieszaj.
•30g masta
70 g mozzarelli
50 gtartego sera Pecorino Romano
50 g tartego sera Grana Padano
•sól, pieprz
WYWAR WARZYWNY:
• sól, pieprz
2lzimnej wody
1 cebula
•2 marchewki
3łodygi selera naciowego 1pęczek natki
pietruszki
Przed podaniem odstaw na minutę, do potączenia się
smaków. Dopraw solą i pieprzem, oprósz tartym
1ziemniak
• oliwa z oliwek extra vergine
serem Grana Padano.
Biędronka
Codziennie niskie ceny