* Obowiązuje we wszystkich sklepach Hebe
Zobacz więcej
Produkty w tej gazetce
M Ó J Ś W I AT
/GOTUJ Z...
WAŁKUJEMY
I NAWIJAMY...
Życie to kombinacja magii i makaronu – twierdził słynny
włoski reżyser Federico Fellini. My mamy szansę na lekcję
przygotowania makaronów u mistrza, włoskiego zdobywcy
kulinarnego Oscara, szefa kuchni Marka Vetriego.
W INNE SPAG HE TTI Z CHRU P I Ą C Y M I WA R Z Y WA M I I R OQUE FORT E M
SKŁADNIKI NA 4 PORCJE
225 g ciasta na makaron, semolina do oprószenia, ½ szklanki (120 g) wody, 2 łyżki (30 ml) białego octu winnego,
2 łyżki (25 g) cukru, ½ łyżeczki (1,5 g) soli koszernej, ½ małego ząbka czosnku zmiażdżonego, ziarno czarnego pieprzu,
1/2 szklanki (36 g) różyczek kalafiora, 1/2 szklanki (50 g) drobno posiekanego selera, 1/4 szklanki (35 g) drobno
posiekanej marchewki, 2 łyżki (20 g) drobno posiekanej cebuli, 55 g sera roquefort lub gorgonzola, pokruszonego,
85 g mocno wędzonej dojrzewającej szynki lub prosciutto, drobno pokrojonej, sól i świeżo mielony czarny pieprz
1. Zrób spaghetti (w maszynce lub ręcznie). Makaron natychmiast oprósz semoliną, aby się nie posklejał.
2. W rondelku wymieszaj wodę, ocet, cukier, czosnek, sól i pieprz. Postaw rondelek na palniku i doprowadź mieszankę do
wrzenia. Wrzuć warzywa do małego żaroodpornego naczynia i zalej je gorącą marynatą. Odczekaj, aż wystygną, przykryj
naczynie i wstaw je do lodówki na minimum 1 godzinę (maks. 2 dni). 15–20 minut przed podaniem wyjmij warzywa, aby
wróciły do temperatury pokojowej.
3. Zagotuj duży rondel osolonej wody. Wrzuć do niego spaghetti i przykryj, żeby szybko odzyskać temperaturę wrzenia.
Gotuj makaron 4–5 minut, aż będzie miękki, ale po nadgryzieniu nadal lekko sprężysty.
4. Odcedź kluski i przełóż je na głęboką patelnię. Nie wylewaj wody po gotowaniu. Wsyp na patelnię ser, szynkę i wlej
szklankę (240 g) wody z gotowania makaronu. Gotuj wszystko 1–2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
Przełóż potrawę na talerze. Łyżką cedzakową przełóż na każdą porcję trochę chrupiących warzyw (bez czosnku, pieprzu
i płynu).
150
h
facebook.com/hebe
