Gazetka Lidl - 11.10.2021 - 17.10.2021 - GAZETKA NIEAKTUALNA *

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: KROK 1: PRZESMAŻAMY WARZYWA I SZYNKĘ Zmiażdżony (nieposiekany) czosnek, szalotkę pokrojoną w drobną kostkę i szynkę parmeńską pokrojoną w paski delikatnie przesmażamy na patelni na rozgrzanym oleju z gałązką rozmarynu. KROK 2: DODAJEMY RYŻ I DOLEWAMY WINO Dodajemy ryż, mieszamy i podgrzewamy, aż zrobi się szklisty. Dodajemy szafran, a całość zalewamy winem. Gotujemy, często mieszając, aż wino odparuje. KROK 3: GOTUJEMY RISOTTO Ryż zalewamy porcją bulionu i gotujemy, często mieszając. Gdy wchłonie większość płynu, dolewamy kolejne porcje wywaru i gotujemy, aż ryż będzie al dente. KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY DODATKI Pomidory kroimy na cząstki i pozbawiamy je gniazd nasiennych. Miąższ ze skórką kroimy w grubą kostkę, przekładamy do miski. Dodajemy grubo posiekaną bazylię i oliwę. Oprószamy pieprzem. Mieszamy. KROK 5: ZAGĘSZCZAMY I DOPRAWIAMY RISOTTO Gdy podlejemy ryż ostatnią porcją bulionu i odparujemy część płynu, dodajemy masło pokrojone na drobne kawałki. Mieszamy. Usuwamy gałązkę rozmarynu i ząbek czosnku. Dodajemy parmezan starty na tarce o drobnych oczkach i skórkę z cytryny. Całość mieszamy. KROK 6: PODAJEMY RISOTTO Sparzone wrzątkiem różyczki brokułu przekrawamy na pół i układamy na rozgrzanej patelni z oliwą – płaską stroną do dołu. Przesmażamy z jednej strony na złoty kolor. Risotto wykładamy na talerz. Na wierzchu układamy porwane na mniejsze kawałki plasterki szynki parmeńskiej, pomidory z oliwą i bazylią oraz przesmażone różyczki brokułu. Całość oprószamy parmezanem startym na tarce o drobnych oczkach. PRZEPIS KAROLA OKRASY DLA KUCHNIALIDLA.PL