Gazetka Lidl Grudzień 2021 - GAZETKA NIEAKTUALNA *

MASA CUKROWA – OD CZEGO ZACZĄĆ? Coraz powszechniej dostępna w sprzedaży gotowa masa cukrowa (nazywana też lukrem plastycznym) zachęca do eksperymentów z dekorowaniem wypieków. By ułatwić sobie pracę, warto zaopatrzyć się w nieco większą ilość masy – zużywamy jej sporo do okrycia tortu, a dekoracje, zwłaszcza, jeśli to nasze pierwsze podejście do ich wykonywania, pochłoną dodatkową porcję materiału. Resztki masy cukrowej przechowasz w chłodnym miejscu do następnej okazji, bez ryzyka, że stracą swoje właściwości. JAK PRACOWAĆ Z MASĄ CUKROWĄ? Choć wykonanie tortu w stylu angielskim wymaga pewnych umiejętności manualnych, używanie masy cukrowej nie jest sztuką zarezerwowaną dla mistrzów cukiernictwa! Jak używać masy cukrowej? By nie lepiła się do dłoni i pozostała plastyczna, dobrze jest delikatnie podsypywać ją mączką ziemniaczaną lub cukrem pudrem, zarówno podczas ręcznego formowania dekoracji, jak i podczas wałkowania. Uwaga: zbyt duża ilość mączki lub cukru pudru może jednak sprawić, że masa zacznie się kruszyć. Choć początkowo masa cukrowa jest twarda, zmieni swoją konsystencję, gdy ogrzejesz ją w dłoniach. Chcesz wyciąć kształt z masy cukrowej? Wykorzystaj do tego bardzo ostry nóż, by uzyskać gładkie, nieposzarpane brzegi. JAK STWORZYĆ ZIMOWE DEKORACJE Z MASY CUKROWEJ? Masa cukrowa to wdzięczny materiał, z którego możesz wycinać lub lepić ozdobne elementy. Jeśli przygotowujesz zimowy tort, miej pod ręką wycinaki w kształcie gwiazdek lub śnieżynek – z rozwałkowanej powierzchni plastycznego lukru z łatwością wykroisz nawet najbardziej misterne wzory! Do tortu w bajkowym, mroźnym stylu pasują również przestrzenne dekoracje. Z masy cukrowej ulepisz kule śnieżne i stożki, z których powstaną choinki – ponacinaj je dookoła małymi nożyczkami i delikatnie podważ nacięcia, by stworzyć urocze, zimowe drzewko. Całości dopełnią lodowe skały – by były bardziej stabilne, połącz ze sobą dwie warstwy masy. JAK ŁĄCZYĆ ZE SOBĄ ELEMENTY Z MASY CUKROWEJ? Cienkie powierzchnie wykrojone z masy cukrowej skleisz za pomocą niewielkiej ilości wody (np. nanoszonej pędzelkiem), ale większe elementy warto spoić ze sobą białą czekoladą – idealną, gdy tworzymy jasny tort w zimowym klimacie. CO TO JEST SZKŁO CUKROWE I JAK JE ZROBIĆ? To nic innego jak odpowiednio przygotowany syrop z cukru i wody, który po zagotowaniu rozprowadzamy na papierze do pieczenia i odstawiamy do zestalenia. Jak zrobić cukrowe szkło? Do garnka wsyp cukier, dolej wodę i podgrzewaj, aż na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki. Nie mieszaj masy w trakcie, a gdy się zagotuje, przelej na papier do pieczenia. Zastygłą masę delikatnie podważ, oddziel od papieru i połam na mniejsze kawałki, przypominające potłuczone szkło. 55